日本從今年起更換新年號「令和」，各大商家更推出令和限定商品，帶起一波令和風潮，跟著這一波熱潮，若是到新潟縣旅遊，那就一定要到村上市走一板橋居酒屋趟。這裡，是雅子皇后的故鄉，在這古色古香的板橋居酒屋城市中，旅客可以走進超過390年的鮭魚老舖，看近千條鹽漬鮭魚掛在天花板上的壯觀畫面，甚至購買鮭魚相關伴手禮帶回家。村上市有三大必看風景，包括雛人形展、千年鮭，以及笹川水流。由於鄰近村上市的三面川盛產鮭魚，因此從千年以前，村上市就發展出多樣化的鮭魚料理，直到今日仍有百種鮭魚料理流傳至今。
「千年鮭 きっかわ」是當地最知名的千年鮭老舖，已有超過390年歷史，經營至今已是第15代。而目前店家所在的房屋也很有味道，有超過130年歷史，古色古香的老屋內，結合鹽漬鮭魚工廠與商鋪，穿過商品架，來板橋居酒屋到後方，就可以看到多達1000條左右鮭魚組成壯觀的「鮭魚天空」。在老闆的堅持下，這裡的鮭魚全部經過人工處理，先將內臟掏出，再以手工鹽漬處理，由於堅持純手工，老闆更笑稱自己無法出國，「因為指紋都被鹽巴磨沒了。」，處理好的鮭魚，最後掛在天花板上風乾，根據每一條魚的風乾情況，甚至還需不時更換位置，經過長時間發酵成熟後，才能用來製作出美味的鮭魚商品。
每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。
店內的鮭魚相關製品眾多，號稱每一個部位都能食用，如下酒菜用的醃漬物、鮭魚罐頭、鮭魚生火腿等等；搭配鮭魚食品，還有店家從江戶時代開始自製的甘酒，也是千年鮭 きっかわ自慢的代表商品，為了雅子皇后繼位，更曾推出以「雅」為號的甘酒，多樣化商品，成為許多旅客購買最有新潟味道的伴手禮熱門去處。
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